第八种，番鸭

医圣李时珍在《本草纲目》中有“鹧鸪补五脏、益心力”、“一鸪顶九鸡”之说，足见其营养、滋补、保健功效的神奇。鹧鸪肉味在雉鸡之上，是野味上品。此外，也可作斗禽。鹧鸪繁殖率很低，目前没有大规模养殖，南方有零星养殖。鹧鸪养殖投资少，生产周期短，见效快，各地均可饲养。

鹌鹑其肉和蛋营养丰富，味美适口，与人类的关系源远流长。早在5000年前埃及的壁画上就有鹌鹑的图像。中国是野鹌鹑主要产地之一，羊驼出租，也是饲养野鹌鹑最早的国家之一。家庭养鹌鹑或专业养鹑，都要有一定的鹌鹑舍，它的形式和结构各异，既要经济实用，因地制宜就地取材，又要符合鹌鹑的生长发育繁殖需要。

肉鸽也叫乳鸽，是指4周龄内的幼鸽。营养丰富、药用价值高，是高级滋补营养品。肉质细嫩味美，为血肉品之首。经测定，乳鸽含有17种以上氨基酸 ，氨基酸总和高达53.9%，且含有10多种微量元素及多种维生素。肉鸽饲养周期短、周转快、投资少、见效快。饲养肉鸽要求的房舍、设备简单，规模可大可小，饲料消耗少，每对鸽日耗粮最高不超过100克，主要以玉米等原粮为主，饲养成本低。购入种鸽当月即可见效益。

第四种，雉鸡

第七种，珍珠鸡

乌鸡又称乌骨鸡，是一种杂食家养鸟。从营养价值上看，乌鸡的营养远远高于普通鸡，吃起来的口感也非常细嫩。至于药用和食疗作用，更是普通鸡所不能相比的，被人们称作"名贵食疗珍禽"。乌骨鸡的饲养方式和肉鸡饲养方式基本一样，笼养、地面散养、炕上平养或网上平养都可以，在农村炕上平养为最佳。

第二种，鹌鹑

狭义的野鸭系指绿头鸭，是目前开展人工驯养的主要对象，人工养殖三代以上可以食用。野鸭具有适应粗放的饲养环境，生长速度较快，成活率较高的优点，养在竹木简易棚舍中，一个月存活率高达98%，冬季亦产蛋。不像某些珍禽有明显繁殖季节。一般60~70日龄可上市，肉质鲜嫩，肉味较好，脂肪很少。如再饲养下去体重增加并不多，耗料较多，只是羽毛更丰满美丽。

火鸡肉鲜嫩爽口，野味极浓，瘦肉率高，蛋白质含量丰富，胆固醇低、脂肪少，具有提高人体免疫力和抗衰老等神奇功效。肉性温微热，味甘香，滋补作用较强，对怔忡心悸、头晕目眩、脾胃虚寒、食欲不振、久病体虚、腰膝乏力等有良好的功效。

大雁羽毛丰厚，善飞翔，胸部肌肉发达，营养丰富，是较好营养保建品，祛风寒，动物表演出租，壮盘骨，益阳气，暖水脏，活血祛风，清热解毒。羽绒保暧性好，又非常轻软，可作枕、垫、服装，被褥等填充材料，比较硬的羽毛可用来加工制成扇子及工艺品等。人工养殖时，可以一雄配多雌，性成熟时间为8～9个月，年产蛋量初产在15枚左右。在圈养的条件下，可以喂各种杂草粉和各种农作物的秸秆。大雁的繁殖率虽比家禽低，但草食性能强，饲养一个体重5公斤的成雁终生耗精料（育雏期）2公斤，是其它任何畜禽品种无可比拟的。

第十种，大雁

珍珠鸡作为一种肉用特禽，珍珠鸡肉质细嫩、营养丰富、味道鲜美。与普通肉鸡相比，蛋白质和氨基酸含量高，而脂肪和胆固醇含量很低，是一种具有野味的特禽。而且屠宰率高，可食部分多。 珍珠鸡适应性好，抗病力强，羊驼租赁，对设备和房舍要求简单，耐粗饲、易饲养，所以从事珍珠鸡饲养业投资少、周转快、效益高，是宴席上的高档肉禽。

可采用人工授精方法繁育，同时种公鸡的饲养比例，可由自然交配的1：4—5提高到1：30，而且可使饲养费用大幅度降低。

我国的雉鸡饲养起步比较晚，雉鸡粪是优质的农家肥，屠宰后羽毛不仅可以用作轻工业原料，羽绒可做工艺品。一具造型优美的雉鸡标本售价可达150多元。家养雉鸡的食物以植物性饲料为主配以鱼粉等动物性饲料而成的全价配合饲料。想了解更多养殖方法，中国最大的农技问答“云种养”平台，集合了中国数万名优秀的农业专家时时在线，免费解答农民农业生产过程中遇到的各种难题。

第九种，野鸭

第五种，火鸡

第六种，肉鸽

番鸭，又名香鹑雁，麝香鸭，是一种四不象般的珍禽。似鹅非鹅，似鸭非鸭的鸭科家禽，体重比鸭大比鹅小，据说有300余年的饲养历史，是国内外少见的名、特、优产品，别的地方是绝对没有的，只是随着改革开放，将养殖推向了全国，但养殖主要集中在南方。中国饲养番鸭已有250年以上的历史了。浙江、江苏、台湾、福建、海南、广东、广西、湖南等地饲养。番鸭在中国已经完全风土驯化，已成为养鸭业中一个重要鸭种。

第三种，乌鸡

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